INTRODUZIONE
Un saluto a tutti i Soci e non della F.I.P. - Federazione Italiana Pizzaioli nel Mondo
Alla luce delle novità che vi saranno elencate in seguito abbiamo pensato ancora una volta di rendere il nostro website più semplice da sfogliare e visitare.
Questo portale sarà il punto d'incontro e di riferimento per le nostre e vostre iniziative, con lo scopo di perfezionarci sempre di più nel mondo della Pizza, dei Pizzaioli e delle Aziende che operano nel settore, con un particolare aiuto a chi si è appena affacciato a quest'Arte o a chi ha intenzione di avvicinarsi.
Giuseppe Santoro - Giardini Naxos (Messina) - Presidente Onorario F.I.P.
Homepage
La F.I.P. - Federazione Italiana Pizzaioli nel Mondo è stata fondata e costituita il 29 luglio 2003, da Giuseppe Santoro, Giovanni Mento, Lorenzo Camonita e Antonio Fucile.
10 Dicembre 2007: è stato eletto all'unanimità tra i componenti del Direttivo, il nuovo "Presidente" della F.I.P., nella figura di Giovanni Mento di Messina, che prende il posto di Giuseppe Santoro, al quale viene attribuito il titolo di "Presidente Onorario" e conferito l'incarico di "Coordinatore della Scuola Professionale".
11 Gennaio 2008: vengono nominati "Segretario Nazionale", Giancarlo Leonardi di Catania e "Vice Presidente con fiduciariato Sud Italia" Emilio Giacometti di Diano Marina (Genova), che ha sostituito Antonino Capodici.
22 Dicembre 2008: considerate le attività di sviluppo in corso ad opera della F.I.P. si è votato all'unanimità che il "Presidente Onorario" Giuseppe Santoro si occuperà anche dei rapporti con l'estero e quindi, accettato l'incarico, viene insignito della carica di "Presidente F.I.P. per l'Estero" permanendo l'incarico di "Coordinatore della Scuola Professionale" nel mondo.
Per lo stesso motivo, il "Segretario Nazionale" Giancarlo Leonardi, è stato nominato "Segretario F.I.P. per l'Estero", insignendolo anche dell'incarico di "Coordinatore della Scuola Professionale".
16 Febbraio 2009: nominato Segretario Nazionale della F.I.P. il Sig. Giovanni Gangemi di Messina.
ISCRIZIONI
Iscriversi alla nostra Associazione porterà più forza alla F.I.P. ed ulteriore voce alle esigenze della categoria, dando alla figura del pizzaiolo la professionalità e la qualificazione che merita nel mondo della ristorazione.
Non lasciare la tua voce isolata e inascoltata!
Istruzioni per l'uso
Scaricate il file del modulo di iscrizione, stampatelo e compilatelo in ogni sua parte. Unite a questo la fotocopia della ricevuta di versamento per l'anno in corso ed una fotografia, mettet il tutto in busta e speditelo alla nostra Direzione Nazionale, il cui indirizzo è riportato nell'intestazione del Sito o scansionate elettronicamente ed inviate alla nostra email info@federazioneitalianapizzaioli.com
Scuola Pizzaioli - Formazione e Perfezionamento
Il Presidente della F.I.P. Giuseppe Santoro ospite di Alessandro Di Pietro a RAI Uno, nella trasmissione "Occhio alla Spesa"
Emilio Giacometti Vice Presidente della F.I.P. Fiduciariato Nord Italia, sino a luglio 2009, ospite a RAI Uno, nella trasmissione "Uno Mattina", intervistato da Veronica Maya
La pizza non è che una disforme polpetta di duecento grammi di farina lasciata lievitare.
Bisogna intuire il momento propizio per cominciare a distenderla sul marmo incipriato di farina, batterla e rivoltarla e poi aggiustarla fino a farne una sfoglia circolare come il Golfo di Napoli, sottile quasi trasparente al centro, frastagliata come una costiera sul bordo.
A dirlo sembra facile, a farla è come addomesticare una creatura selvaggia e renderla adatta a ricevere pezzetti di mozzarella che sono vele bianche, quelli di pomodoro che sono vele turche e le foglie di basilico simili a spume sorridenti del mare.
Un lavoro enorme in tempi stretti.
Tratto dal romanzo "Ninfea Plebea"
di Domenico Rea