Federazione Italiana Pizzaioli nel Mondo

	*La Pizza...* La pizza non è che una disforme polpetta di duecento grammi di farina lasciata lievitare. Bisogna intuire il momento propizio per cominciare a distenderla sul marmo incipriato di farina, batterla e rivoltarla e poi aggiustarla fino a farne una sfoglia circolare come il Golfo di Napoli, sottile quasi trasparente al centro, frastagliata come una costiera sul bordo. A dirlo sembra facile, a farla è come addomesticare una creatura selvaggia e renderla adatta a ricevere pezzetti di mozzarella che sono vele bianche, quelli di pomodoro che sono vele turche e le foglie di basilico simili a spume sorridenti del mare. Un lavoro enorme in tempi stretti. Tratto dal romanzo "Ninfea Plebea" di Domenico Rea

	Introduzione Un saluto a tutti i Soci e non della F.I.P. - Federazione Italiana Pizzaioli nel Mondo. Questo sito rappresenta il punto d'incontro e di riferimento per le nostre e vostre iniziative, con lo scopo di perfezionarci sempre di più nel mondo della Pizza, dei Pizzaioli e delle Aziende che operano nel settore, con un particolare aiuto a chi si è appena affacciato a quest'Arte o a chi ha intenzione di avvicinarsi. Giuseppe Santoro - Giardini Naxos (Messina) - Presidente Onorario F.I.P.

Federazione Italiana Pizzaioli - Campionato di Elvis

La F.I.P. - Federazione Italiana Pizzaioli nel Mondo, è stata fondata e costituita il 29 luglio 2003, da Giuseppe Santoro e Giovanni Mento.

10 Dicembre 2007: viene eletto all'unanimità tra i componenti del Direttivo, il nuovo "Presidente" della F.I.P., nella figura di Giovanni Mento di Messina, che prende il posto di Giuseppe Santoro, al quale viene attribuito il titolo di "Presidente Onorario" e conferito l'incarico di "Coordinatore della Scuola Professionale".

11 Gennaio 2008: vengono nominati "Segretario Nazionale", Giancarlo Leonardi di Catania e "Vice Presidente con fiduciariato Sud Italia" Emanuele Sabatino di Siracusa, che ha sostituito Antonino Capodici.

22 Dicembre 2008: considerate le attività di sviluppo in corso ad opera della F.I.P. si è votato all'unanimità che il "Presidente Onorario" Giuseppe Santoro si occuperà anche dei rapporti con l'estero e quindi, accettato l'incarico, viene insignito della carica di "Presidente F.I.P. per l'Estero" permanendo l'incarico di "Coordinatore della Scuola Professionale" nel mondo.

Per lo stesso motivo, il "Segretario Nazionale" Giancarlo Leonardi, è stato nominato "Segretario F.I.P. per l'Estero", insignendolo anche dell'incarico di "Coordinatore della Scuola Professionale".

16 Febbraio 2009: nominato Segretario Nazionale della F.I.P. il Sig. Giovanni Gangemi di Messina.

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