La F.I.P. - Federazione Italiana Pizzaioli nel Mondo è stata fondata e costituita il 29 luglio 2003, da Giuseppe Santoro, Giovanni Mento, Lorenzo Camonita e Antonio Fucile.
L'Associazione non ha scopo di lucro, e si prefigge lo scopo di qualificare la Ristorazione italiana e non solo, con specifico riferimento alla Pizza. Sin dalla fondazione ha svolto la sua attività mirata a propagandare la conoscenza ed il consumo del "piatto italiano più noto al mondo". La Sua sede sociale, come caratteristica statutaria, segue la presidenza, che fino al 10 Dicembre dell'anno 2007 è stata egregiamente condotta dal Presidente Giuseppe Santoro di Giardini Naxos. La nuova Sede sociale quindi, attualmente segue quella della nuova presidenza affidata a Giovanni Mento e si trova in Viale Annunziata, 17 - 98168 Messina (Italia).
Il Consiglio Direttivo F.I.P. attualmente in carica è così come di seguito formato:
Segretario F.I.P. per l'Estero
e Coordinatore Scuola Professionale
Giancarlo Leonardi (Melbourne - Victoria - Australia)
Presidente Nazionale F.I.P.
Giovanni Mento (Messina - Italia)
Presidente F.I.P. per l'Estero
Giuseppe Santoro (Giardini Naxos - Messina - Italia)
Chi Siamo
Segretario Nazionale F.I.P.
Giovanni Gangemi (Messina - Italia)
Segretario F.I.P. - Delegato per la Russia
Giuseppe Peluso (Mosca - Federazione Russa)