La F.I.P. - Federazione Italiana Pizzaioli nel Mondo è stata fondata e costituita il 29 luglio 2003, da Giuseppe Santoro, Giovanni Mento, Lorenzo Camonita e Antonio Fucile.
L'Associazione non ha scopo di lucro, e si prefigge lo scopo di qualificare la Ristorazione italiana e non solo, con specifico riferimento alla Pizza. Sin dalla fondazione ha svolto la sua attività mirata a propagandare la conoscenza ed il consumo del "piatto italiano più noto al mondo". La Sua sede sociale, come caratteristica statutaria, segue la presidenza, che fino al 10 Dicembre dell'anno 2007 è stata egregiamente condotta dal Presidente Giuseppe Santoro di Giardini Naxos. La nuova Sede sociale quindi, attualmente segue quella della nuova presidenza affidata a Giovanni Mento e si trova in Viale Annunziata, 17 - 98168 Messina (Italia).
Il nuovo Consiglio Direttivo della F.I.P. è così formato:
Segretario Nazionale
Giancarlo Leonardi (Catania)
Giuseppe Santoro - Presidente Onorario F.I.P.
Presidente Nazionale
Giovanni Mento (Messina)
Presidente Onorario
e Direttore didattico
Scuola Italiana Pizzaioli - Sicilia
Giuseppe Santoro (Giardini Naxos - ME)
Giovanni Mento - Presidente Nazionale F.I.P.
Chi Siamo
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Vice Presidente Fiduciariato Sud Italia
Emanuele Sabatino (Siracusa)
Vice Presidente Fiduciariato Nord Italia
Emilio Giacometti (Diano Marina - IM)
FIDUCIARIATO