RAI TV
La F.I.P. - Federazione Italiana Pizzaioli nel Mondo a
RAIUNO con Alessandro Di Pietro per il "Caro-Pizza"
Giuseppe Santoro invitato negli studi della RAI TV di Roma
per la puntata dell'8 marzo 2004
Alessandro Di Pietro:
"Guardiamo insieme i prezzi medi delle pizzerie presentati in questo menu-tipo preparato dalla nostra redazione. Da queste cifre emerge, in sostanza, che quando si va in un locale a prendere una pizza e una bevanda di accompagnamento, si spende mediamente intorno ai 20 - 25 euro. Sapete che vi dico? Che in proporzione si spende di più in pizzeria che al ristorante!".
Signora del pubblico:
"Alessandro, prima che entrasse in vigore l'euro, io andavo in un locale a prendermi una pizza e un bel boccale di birra alla spina spendendo 15.000 lire; adesso con 20 euro neanche mi siedo!"
Alessandro Di pietro:
"Ha perfettamente ragione! Eppure il pizzaiolo c'era prima..."
Signora dal pubblico:
"...la farina era sempre la stessa, la mozzarella pure. E' aumentata "la sedia"...tutto; è aumentato tutto! Appena mi siedo per una pizza mi chiedono 20 euro!"
Giuseppe Santoro - Presidente F.I.P.
"I prezzi appurati dalla sua redazione sono le medie nazionali, ed io li condivido solo in parte. Dalle ultime ricerche fatte da noi, a prescindere dalla situazione venutasi a creare con l'introduzione dell'euro, abbiamo appurato che nelle pizzerie italiane sta venendo a mancare il solito "giro" di clienti che prima poteva permettersi di uscire 2 - 3 volte la settimana e ora viene una sola volta. Durante lo svolgimento dei nostri "giropizza", manifestazioni che noi portiamo in tutta Italia, è emerso che il prezzo medio della pizza varia dal sud con 2,70 euro (a Favara, in Sicilia), ai 5 euro di Rimini, ultima tappa del Giropizza"...
Signore di Trento dal pubblico:
"Io a Trento la pizza la pago circa 7 euro..."
Alessandro Di Pietro:
"Quindi sembra che il prezzo della pizza varia a seconda della posizione geografica. Da oggi in poi si chiamerà la "geopizza"!
Giuseppe Santoro - Presidente F.I.P.
"Si tratta di situazioni diverse che portano a prezzi diversi".
Alessandro Di Pietro:
"A me sembra che siate comunque d'accordo su un dato di fatto: che il caro-prezzi nei ristoranti e nelle pizzerie diminuisce il rapporto del consumo con una minore frequenza dei clienti e quindi meno lavoro".
Giuseppe Santoro - Presidente F.I.P.
"Noi della Federazione Italiana Pizzaioli stiamo proprio lavorando su questo".
Alessandro Di Pietro:
"Quindi la politica da adottare affinchè la gente ritorni a consumare, è quella di rivedere i prezzi. Abbassandoli avrete sicuramente più clienti e di conseguenza maggior guadagno nell'arco di una stagione!".
Signora del pubblico:
"Io ho avuto anni fa una pizzeria, e so che una pizza si può fare con ingredienti ottimi oppure puntando sul risparmio. Adesso ci ritroviamo a mangiare una pizza con tanti soldi e poi magari dentro c'è roba che costa poco, perchè al posto della mozzarella c'è il formaggio filato, i funghi sono quelli nel barattolo e i pomodori non hanno un buon sapore. Ma intanto noi paghiamo, e la pizza la vogliamo buona!".
Giuseppe Santoro - Presidente F.I.P.
"Noi stiamo attuando come Federazione delle nuove normative interne anche alla luce del fatto che oggi non si riesce più a lavorare e a mandare avanti un'attività, con i nostri fornitori che dall'entrata dell'euro hanno lievitato i prezzi degli alimenti essenziali per i nostri preparati".
Alessandro Di Pietro:
"Purtroppo il tempo non ci consente di andare oltre, ma ritorneremo sull'argomento con i nostri ospiti, grazie ed arrivederci!".
Alessandro Di Pietro:
"Questo succederà anche stasera in migliaia e migliaia di pizzerie e anche di ristoranti. Ma noi per saperne di più abbiamo anche chiamato il presidente della Federazione Italiana Pizzaioli Giuseppe Santoro..."
..."Andiamo fuori a mangiare la sera non tanto per alimentarci, ma quanto perchè per noi consumatori è un momento d'evasione. Cerchiamo la qualità e un buon prezzo e cose di questo genere. Il costo di una margherita varia tra i 5 e i 7 euro...effettivamente mi sembra un po' troppo. Lei che dice, Santoro?".
Ecco i passi più importanti della trasmissione
Telefonata in diretta da una telespettatrice:
"Io vivo a Roma ma sono pugliese, e posso testimoniare che tra nord, centro e sud Italia c'è un abisso di differenza nei prezzi. Vogliamo spiegato il motivo di questa grossa differenza. Vi confermo anche che non si esce più 3 volte alla settimana ma una volta sola magari al mese, perchè quello che io spendevo prima al ristorante ora lo spendo in pizzeria. Quindi dei ristoranti è proprio meglio non parlarne!"
Alessandro Di Pietro:
"Signora, che fà lei stasera 8 marzo?"
Telespettatrice al telefono:
"Resto a casa!"...
